Ontdek de kracht van gefermenteerde knoflook en honing in dit eenvoudige doe-het-zelf recept. Deze eeuwenoude combinatie van rauwe honing en knoflook heeft bewezen antibacteriële, antivirale en antiseptische eigenschappen. Perfect voor het versterken van je immuunsysteem, vooral tijdens de koude wintermaanden. Leer stap voor stap hoe je dit krachtige elixer zelf kunt maken.
Benodigdheden:
- Glazen (weck)pot: Minimaal twee keer de inhoud van de honing, uitgekookt en voorzien van een luchtdichte deksel.
Ingrediënten:
-
1 pot rauwe honing (200 g of meer), bij voorkeur lokaal van de imker
-
2 bolletjes biologische knoflook
-
2 tot 4 gedroogde biologische pepers
Instructies:
-
Knoflook voorbereiden: Pel de knoflook en controleer op beschadigingen. Kneus de teentjes lichtjes om de sappen vrij te laten komen.
-
Samenvoegen: Plaats de gekneusde knoflook en gedroogde pepers in de pot. Giet de honing erbij, zorg dat er ongeveer 1 à 1,5 cm ruimte tot de rand overblijft.
-
Afsluiten: Draai de deksel goed vast en plaats de pot op een lichte plek bij kamertemperatuur. Direct zonlicht mag, maar vermijd langdurige blootstelling.
-
Fermentatieproces: Draai dagelijks de deksel een klein beetje los om CO2 te laten ontsnappen. Schud de pot zachtjes om de honing en knoflook te mengen. Het fermentatieproces duurt 4 tot 12 weken, afhankelijk van de omgevingstemperatuur.
Tips voor de beste fermentatie:
-
Fermentatie signalen: Na een week zullen kleine bubbels in de honing verschijnen, een teken dat de fermentatie begonnen is.
-
Knoflook onderdompelen: Zorg ervoor dat de knoflook altijd onder de honing blijft om schimmelvorming te voorkomen.
-
Gebruik na fermentatie: Na 4 tot 12 weken is het elixer klaar voor gebruik. De knoflook wordt zacht en donker van kleur, terwijl de honing vloeibaarder en minder zoet zal worden.
Gezondheidsvoordelen & Gebruik:
Dit krachtige gezondheidselixer is ideaal voor het behouden van je gezondheid. Neem bij de eerste tekenen van ziekte 3 tot 4 keer per dag een eetlepel voor een boost van natuurlijke kracht. Door de lange houdbaarheid (tot wel 2 à 4 jaar) heb je altijd een natuurlijke remedie bij de hand.
Culinaire Toepassingen:
Naast zijn geneeskrachtige werking is deze gefermenteerde knoflook-honing een smakelijke toevoeging aan koude gerechten of als spread. Het voegt een unieke, pittige zoetheid toe aan elk gerecht.
Maak je eigen knoflook-honing fermentatie en geniet van de gezondheidsvoordelen van dit natuurlijke elixer. Gemakkelijk te maken, lang houdbaar en vol gezondheidsbevorderende eigenschappen – dit recept mag niet ontbreken in je keuken!
