Tijdens de feestdagen draait alles om gezelligheid, samenzijn en natuurlijk heerlijk eten. Als je dit jaar op zoek bent naar een origineel thema voor je kerstdiner, overweeg dan om honing als hoofdingrediënt te gebruiken in verschillende gerechten. Honing voegt een delicate zoetheid toe die perfect samengaat met zowel hartige als zoete gerechten. Hier is een complete menu-inspiratie met honing als een verrassend element in elke gang!
Voorgerechten
1. Honing-geitenkaas salade
Een frisse salade met een heerlijke combinatie van smaken.
Ingrediënten: Geitenkaas, rucola, honing, walnoten, vijgen, balsamicoazijn, olijfolie.
Bereiding: Leg plakjes geitenkaas op een bedje van rucola en voeg geroosterde walnoten en verse vijgen toe. Besprenkel de salade met honing en maak het af met een dressing van balsamicoazijn en olijfolie. Deze salade is zowel verfijnd als licht, perfect om mee te beginnen!
2. Honing-mosterddressing op gerookte zalm
Een elegante en frisse starter.
Ingrediënten: Gerookte zalm, honing, mosterd, dille, citroensap.
Bereiding: Meng honing met mosterd en een scheutje citroensap voor een eenvoudige maar smaakvolle dressing. Serveer deze over dunne plakjes gerookte zalm en garneer met verse dille. Het resultaat is een heerlijk samenspel van zoet en hartig.
Hoofdgerechten
3. Honing-geglaceerde eendenborst
Een luxe gerecht dat zeker indruk zal maken.
Ingrediënten: Eendenborst, honing, sinaasappelsap, rozemarijn, knoflook, boter.
Bereiding: Bak de eendenborst mooi goudbruin aan in een pan. Maak een glaze van honing, versgeperst sinaasappelsap en rozemarijn, en bestrijk hiermee de eend tijdens het bakken. Dit zorgt voor een gekarameliseerde, krokante buitenkant en een sappige binnenkant. Serveer met een beetje extra honing-sinaasappelsaus voor een rijke smaakervaring.
4. Honing-tijm geroosterde wortelgroenten
Een eenvoudig bijgerecht met diepe smaken.
Ingrediënten: Wortelen, pastinaak, aardappelen, honing, tijm, olijfolie.
Bereiding: Snijd de groenten in grove stukken en meng met olijfolie, honing en verse tijm. Rooster ze in de oven op 200°C tot ze zacht zijn van binnen en goudbruin gekarameliseerd aan de buitenkant. Dit gerecht is vol van smaak en biedt een heerlijk contrast met het hoofdgerecht.
Bijgerecht
5. Honing-glazuurde spruitjes
Een verrassende twist op een klassieker.
Ingrediënten: Spruitjes, honing, balsamicoazijn, spekjes.
Bereiding: Rooster de spruitjes in de oven tot ze licht gekarameliseerd zijn. Meng ondertussen honing met balsamicoazijn en voeg dit toe aan de spruitjes, samen met knapperige spekjes. De zoete honing en het zoute spek zorgen samen voor een onweerstaanbare smaakcombinatie.
Desserts
6. Honingtaart met walnoten
Een heerlijk verwarmend dessert voor de feestdagen.
Ingrediënten: Bloem, honing, walnoten, boter, suiker, eieren.
Bereiding: Maak een zachte cake waarin honing fungeert als de natuurlijke zoetstof. Voeg gehakte walnoten toe voor een knapperige bite. De rijke smaak van honing en noten maakt dit dessert bijzonder feestelijk. Serveer met een bolletje vanille-ijs om het helemaal af te maken.
7. Griekse yoghurt met honing en granaatappel
Licht, fris en elegant.
Ingrediënten: Griekse yoghurt, honing, granaatappelpitjes, amandelen.
Bereiding: Schep dikke Griekse yoghurt in schaaltjes en besprenkel met honing. Voeg verse granaatappelpitjes en geroosterde amandelen toe voor een mooie textuur en smaakbalans. Dit dessert is eenvoudig maar toch verfijnd, perfect om een zwaar diner lichtjes af te sluiten.
Drankjes
8. Honing-gember thee of warme honingwijn
Een verwarmend en kruidig drankje om de avond mee af te sluiten.
Ingrediënten (thee): Honing, verse gember, citroen, kokend water.
Bereiding: Maak een eenvoudige gemberthee door plakjes verse gember te laten trekken in heet water. Voeg naar smaak honing en een scheutje citroen toe. Voor een feestelijker tintje kun je kiezen voor warme honingwijn, gemaakt van rode wijn verwarmd met honing, kaneel en kruidnagel.
